进入盛夏，乡村山沟里的油桐树开叶了，使我想起儿时常吃到母亲加工制作的一种美食--用桐树叶包制的玉米粑。母亲虽然己逝世20年了，如今回想起来仍然觉得有一种甜滋滋、香喷喷的感觉在舌尖徘徊。

进入初夏时节，山中的桐树叶已有两只手掌宽了，不老不嫩的桐叶是包制玉米粑的最好材料。母亲釆回无病伤的桐叶和嫩玉米，按5市斤嫩玉米籽加1市斤糯米的比例混合搅均用石磨磨成玉米浆，再加2两左右沙糖搅均。包制时将桐叶洗净去其叶柄，将锅中的水烧开，然后把不稀不稠的嫩玉米浆汁舀进卷好的“桐叶漏斗”中包好，快速放进锅中的篾筛中。在水蒸汽的高温作用下，桐叶边缘的玉米浆汁快速蒸熟，使“漏斗”中间的玉米浆汁不会溢出，包制完后加盖蒸20分钟左右桐叶玉米粑就可出锅了。

这种形似粽子的桐叶玉米粑吃起来口感极佳，既有嫩玉米的甘甜，又有糯米的清香，还有桐树叶的原始野味。在上世纪六、七十年代粮食紧缺时，母亲为了让我们吃饱，用玉米等杂粮变换花样供我们吃饱。记得那时候仅玉米籽就有6种吃法：烤嫩玉米、煮嫩玉米、炒香的老玉米籽、玉米粉糊、玉米籽煮米饭等，而最好吃的是用桐叶包玉米粑。可惜的是如今的玉米除了部分用于油茶原料外，多半用于岀售或作禽畜的饲料。

桐叶包制玉米粑是在粮食紧缺时苗族妇女的一种发明。山林中能包制玉米粑的宽大树叶有芭蕉叶等多种树叶，为什么偏偏独选桐树什呢?听母亲说，吃粗杂粮过多容易便秘，吃了桐树叶包制的玉米耙可通便润肠、排出肠内的毒素。特别是老年人由于生理方面的原因容易引起便秘，让老年人痛苦不堪。因桐树叶含有一种润肠的天然元素，通过蒸煮后这种润肠元素溶入玉米粑内，一年只吃三五次就可使人在一年内不便秘，是一种老少咸宜的农家通便食品。吃了玉米粑后桐树叶用于喂猪，让猪也避免便秘，这是苗族民间防治人畜便秘的一种养生秘诀，也算是一种发明创造。苗乡的桐叶玉米粑是母爱的延伸，是童年的记忆，也是舌尖中的一种美味。