广西龙胜各族自治县伟江乡新寨村，苗族同胞在煮油茶水，在当地，很多人一日三餐都离不开油茶。

打油茶的原料很多，初步估算有几十种，原料全部来自大自然，而且都是素食，绿色健康环保。山胡椒也可作为油茶的配料。

茶叶品种决定了茶汤质量的优劣，阴米是油茶主要原料之一。将糯米蒸熟、晒干、去除谷糠形成成阴米，炒炸时不需要过多的油，且易熟，口感香脆。

打油茶的过程可分为：炒（煮）茶料、开茶汤、散茶端茶。 将阴米放于煎热的油中爆炒成酥脆的米花，呈金黄色时捞出沥油。

泡洗茶叶后，开茶汤（俗称开茶水）。把油茶锅烧热，放入茶油或食用油，油烧热后放入事先泡好的茶叶，稍炒茶叶至发出清香。

之后，再放入适量的开水，熬煮茶汤，待茶汤足够浓后，用汤瓢舀起茶汤，通过茶叶篓篓滤去茶叶，用擂钵盛装茶汤，再倒入茶罐，放火塘边加热备用。

所有煎煮茶汤的过程完成之后，进入散茶端茶环节。前面所有主菜和配料都已备齐，此时就是依据人数和口味分发油茶。

主人会将阴米、花生、玉米、蕨粑等各种茶料分放杯中，撒上葱花、芫荽、胡椒等佐料，然后再倒入滚沸的茶汤，即成香酥可口的苗乡油茶。

油茶粑粑果是油茶制作的另一特色产品。苗族先民在长期生产生活中摸索出在饮用的茶水中加杂粮野果和佐料，既可解决温饱又可抵御疾病。

每当客人来访，苗族同胞都会烧火架锅为客人打油茶。他们将煮好的油茶打到装好配料的碗里，再一一呈现给到访游客。

随着旅游业的发展，苗家油茶越来越受广大游客喜爱。2018年12月，“龙胜苗族油茶制作技艺”被列入自治区级非物质文化遗产名录。